infusionado al vapor, toda una rareza. Yendo a contracorriente, rechazando lo que se había hecho hasta el momento, la ginebra azul empleó una técnica de elaboración exclusiva que llamó «infusión al vapor». Porque era su modo más cuidadoso de transmitir a la bebida los botánicos, consiguiendo al mismo tiempo un sabor suave y equilibrado, ideal para combinar. Porque si en lugar de introducirlos en el alambique macerándose con el alcohol, se sitúan en la zona de arriba del mismo, en una cesta perforada, dejando que el vapor de la ebullición pase por ellos, se consigue una aromatización en su justa medida.